מרכיבים עבור תבנית קוטר 26:
50 גרם חמאה
3 כפות קמח
1 ליטר חלב
1 כוס גבינה מגוררת (גאודה או מוצרלה) + חצי כוס לציפוי מלח ופלפל לפי הטעם
½ כפית אגוז מוסקט
1 כוס קוביות תרד קפוא
2 כוסות ברוקולי קפוא
4 ביצים שמן זית לשימון התבנית
2 כפות פרמזן לציפוי אופן ההכנה:
1. שוטפים את הברוקולי במים קרים ומסננים היטב. שומרים בצד.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
3. בסיר קטן, מביאים את החלב לרתיחה. שומרים בצד.
4. במחבת על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כדקה.
5. על אש נמוכה, מדללים בהדרגה את תערובת החמאה והקמח עם חלב חם, מערבבים היטב כדי למנוע גושים. מביאים לרתיחה. מוסיפים את הגבינה המגוררת, מתבלים לפי הטעם. הרוטב צריך להיות חלק ואחיד.
6. מכניסים לתוך הרוטב את קוביות התרד, את הברוקולי ואת המנקאי. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ומורידים מהאש. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב.
7. מעבירים את התערובת לתוך תבנית פיירקס או תבנית לעוגה משומנת. מפזרים מעל את הגבינה הנותרת ואת הפרמזן.
8. אופים במשך כ-50 דקות בחום של 160 מעלות עד להזהבה יפה (חום גבוה מדי ישנה את הצבע של הירקות). מגישים חם.
צריכים גם פירות קפואים או פרוזן יוגורט? פנו אלינו עכשיו!
