עוגה בחושה אנגלית עם פירות יבשים ודובדבני אמרנה מרכיבים עבור 2 תבניות לאינגליש קייק אחת:
1 כוס מיקס berries מיובשים ½ פטל קפוא ¼ כוס גולדן ברי-דובדבני אהבה מיובשים
2 כפות קוניאק או ברנדי
220 גרם חמאה רכה
2 כפיות תמצית וניל בורבון עם גרגירים
2 כוסות סוכר
קוקוס
1 כוס מיץ רימונים טבעי
4 ביצים גדולות
3 ¾ כוסות קמח
2 כפות אבקת אפייה ללא אלומניום
¼ כפית מלח לראויל אייסינג:
100 גרם אבקת סוכר
2-3 כפות מיץ לימון טרי
לקישוט: דובדבני אמרנה ״פאברי״
אופן ההכנה:
1. מראש: שמים את הפירות היבשים בתוך כלי קטן, יוצקים מעל את הקוניאק ומשרים במשך שעתיים לפחות (אפשר להשאיר לילה שלם)
2. מחממים תנורל180 מעלות.
3. בקערה, שמים את כל המרכיבים היבשים ומערבבים היטב. מוסיפים את שאר המרכיבים, מלבד הפירות ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את הפירות ומערבבים בעדינות.
5. משמנים תבנית לאינגליש קייק ויוצקים את התערובת לתוכה. אופים במשך 45-60 דקות, עד שהקיסם יוצא יבש מהעוגה. מצננים.
6. בקערה, מערבבים אבקת סוכר ע מיץ הלימון לקבלת תערובת במרקם של טחינה. מצפים את העוגה בראוייל ומקשטים בדובדבני אמרנה.
צריכים גם פירות קפואים או פרוזן יוגורט? פנו אלינו עכשיו!
