- לעיתים מסופקת נקטרינה-הכל תלוי בייבול של החקלאים בארץ.
- כל אפרסק נחתך והוקפא בשיא טריותו ובטעם מיטבי. אנו בוחרים את האפרסקים האיכותיים ביותר, תוצרת הארץ וגם בייבוא מחו"ל.
- האפרסקים הוקפאו בטכניקה מיוחדת השומרת על הוויטמינים ועל כל אפרסק בנפרד.
- כשרות בד"ץ וברישיון משרד הבריאות, ללא חומרים משמרים וללא סוכר.100% פרי ללא תוספות
אפרסקים הם דלים שומן ודלים בנתרן ומהווים מקור מצוין לויטמינים Aו C.
שילובים מומלצים: ריבות,שייקים,וגם במנות ומאפי גבינה,מנות בשריות ועוד.
העולם גילה מחדש בעשורים האחרונים את היתרונות שבפירות קפואים, ואחד הבולטים שבהם הוא האפרסק הקפוא. פרי קיץ אהוב, מתקתק, עסיסי וצבעוני, שהפך באמצעות תהליך ההקפאה הבררני למוצר נגיש, רב שימושי ובריא לאורך כל חודשי השנה. מה עומד מאחורי הפופולריות של האפרסק הקפוא? למי הוא מתאים? כיצד הוא מיוצר, ומהם יתרונותיו התזונתיים והקולינריים? כל זאת לפניכם.
אפרסקים קפואים מיוצרים בדרך כלל מפירות שנקטפו בשיא הבשלתם, תוך הקפדה על איכות, מתיקות וטריות. בניגוד לפירות טריים שמגיעים לחנויות לאחר מסע ארוך של אחסון והובלה, לעיתים תוך פגיעה בטעם ובמרקם, האפרסקים הקפואים עוברים תהליך מהיר של שטיפה, קילוף, חיתוך והקפאה בשיטה המאפשרת "נעילה" של הטעמים, הוויטמינים והמרקם כמעט ללא פשרות. תהליך זה שומר היטב על הערכים התזונתיים של האפרסק, ומבטיח שהצרכן יקבל מוצר הדומה מאוד לפרי הטרי, גם חודשים לאחר הקטיף.
יתרונות בריאותיים של אפרסק קפוא
כמו רוב הפירות, גם האפרסק עשיר בוויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון במיוחד ויטמין C, ויטמין A, סיבים תזונתיים, פלבנואידים ואשלגן. ההקפאה המהירה עוצרת את תהליך ההבשלה וההתפרקות של הוויטמינים, ולכן פעמים רבות אפרסק קפוא איכותי עשיר לא פחות, ולעיתים אף יותר, בוויטמינים מאפרסק טרי ששכב על המדף כמה ימים. המקפיא הביתי הופך כך לכלי לשמירה על בריאות המשפחה, ומאפשר הוספה קלה של פרי איכותי לכל ארוחה.
בעבר, אפרסקים נחשבו לפירות עונתיים, זמינים בשווקים למספר שבועות בודדים בקיץ. כיום, הודות לאפשרות הקפאה איכותית, ניתן ליהנות מהטעם והרעננות של האפרסק בכל עונה - בחורף, בסתיו, או באביב. אפרסק קפוא הוא חומר גלם מושלם לשייקים, גלידות, סורבה, עוגות, רטבים, סלטי פירות, ואפילו תבשילים ומנות גורמה. הוא חוסך זמן קילוף וחיתוך, תמיד טרי ומוכן לשימוש, ואינו דורש שטיפה או טיפול נוסף. עבור משפחות, סטודנטים, מסעדות או משרדים - מדובר בפתרון נוח, חסכוני וללא בזבוז.
לאילו שימושים מתאים אפרסק קפוא?
האפשרויות מגוונות: שייקים ומיצים טבעיים מקבלים טעם רענן וקריר; עוגות ועוגיות מתמלאות חתיכות צבעוניות של פרי; סלטי פירות וחטיפי בריאות הופכים מושקעים וטעימים יותר; ואפילו כריכים, דייסות, יוגורט, חטיפי אנרגיה או קינוחים קפואים יוצאים נשכרים מהוספת אפרסק קפוא. במסעדות, בתי קפה ולמלונות, השימוש באפרסק קפוא מבטיח אחידות בטעם ובמרקם לאורך כל השנה.
אפרסקים טריים נוטים להתקלקל במהירות, במיוחד בחום הישראלי. תהליך ההקפאה מאפשר ניצול מיטבי של היבול החקלאי, מונע השלכת פירות פגומים או לא אסתטיים, ומצמצם בזבוז מזון. הצרכן קונה בדיוק את הכמות הנדרשת, שומר את השקית לאורך זמן, ונמנע מהשלכת פירות שנרקבו. מבחינה כלכלית, לעיתים אפרסק קפוא אף משתלם יותר במיוחד בעונות שהפרי הטרי יקר או לא זמין.
כך בוחרים וקונים אפרסק קפוא איכותי
מומלץ לבחור מוצר שמכיל 100% אפרסק, ללא תוספת סוכר, צבעי מאכל או חומרים משמרים. יש לבדוק את תאריך ההקפאה ותוקף המוצר, לוודא שהפרוסות שלמות ולא דביקות, ושאין סימני הפשרה חוזרת או קרחונים גדולים. אפשר לרכוש אפרסק קפוא ברשתות השיווק, חנויות טבע, ולעיתים ישירות מחקלאים או מספקים אזוריים.
אכן, ניתן להקפיא בבית אפרסקים טריים: שוטפים, קולפים, חותכים לפרוסות, מניחים על מגש בשכבה אחת ומקפיאים. לאחר הקפאה ראשונית מעבירים לכלי אטום או שקית להמשך אחסון. כך ניתן ליהנות מאפרסק טעים גם אם קניתם כמות גדולה מדי או רוצים להימנע מבזבוז.
