הדובדבנים בעלי טעם חמצמץ. 100% פרי ללא תוספות, ללא גרעין וללא חומרים משמרים
כל דובדבן נחתך והוקפא בשיא טריותו ובטעם מיטבי, תוך שמירה על הוויטמינים שבפרי
הדובדבנים משמשים לתעשייה ענפה ומגוונת של לפתנים משומרים, ריבות, משקאות חריפים, שייקים, עוגות וגלידות.
כשר בד"ץ וברישיון משרד הבריאות
נא לוודא שאין גרעין לפני השימוש! מאושר הלכתית לטחינה בלבד.
דובדבנים הם מהפירות המוכרים והאהובים ביותר על אנשים רבים. מדובר בפרי המושך את העין בשל צבעו האדום העז ובשל טעמו המתוק והעסיסי, המשלב מתיקות עדינה עם חמצמצות קלה. דובדבנים הם חלק בלתי נפרד מהקיץ ומהווים מרכיב נהדר במגוון רחב של מנות וקינוחים. עם זאת, מכיוון שהדובדבנים זמינים רק בעונת הקיץ, רבים מחפשים דרכים ליהנות מהפרי המופלא הזה לאורך כל השנה מבלי להתפשר על איכות וטעם. התשובה לכך היא דובדבנים קפואים של עבודי.
יתרונות של דובדבן קפוא
אחת התועלות המרכזיות של דובדבנים קפואים היא האפשרות לשמור על איכותם לכל אורך השנה, וליהנות מהם ללא קשר לעונת הגידול הטבעית. תכונה זו מאפשרת לשמור על טעם הקיץ גם בחודשי החורף והסתיו. תהליך ההקפאה המהיר שומר על הערכים התזונתיים של דובדבנים. הפרי עשיר בוויטמינים כמו ויטמין C מינרלים כמו מגנזיום ואשלגן, ונוגדי חמצון המועילים לגוף בכך שהם מסייעים בהגנה מפני נזקים חמצוניים ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות.
דובדבנים קפואים יכולים להישמר במקפיא למשך זמן רב, מה שמפחית משמעותית את בזבוז המזון ומאפשר ליהנות מהפירות האהובים גם לאחר חודשים רבים מאז ההקפאה. אפשרויות השימוש בדובדבנים קפואים הן רבות ומגוונות. הם מהווים תוספת מושלמת למנות מתוקות ומלוחות כאחד, וניתן לשלבם בקינוחים, משקאות, רטבים ותבשילים, תוך שהם מוסיפים צבע, טעם וערכים תזונתיים.
תהליכי ההקפאה והשימור של דובדבנים
תהליך ההקפאה של דובדבנים מתחיל מבחירת פירות מצטיינים. הפירות נבדקים בקפידה כדי לוודא שהם בשלים ואיכותיים, נקיים מפגמים וחזקים מספיק לעבור את תהליך ההקפאה. הדובדבנים נשטפים היטב, והחרצנים מוצאים מתוכם בדרך כלל באופן מכני או ידני, בהתאם לגודל המפעל ותנאי ההפקה.
לאחר מכן, הדובדבנים מוכנים להקפאה בתהליך הקרוי "הקפאה מהירה". מדובר בטכנולוגיה מתקדמת שמבוססת על הורדת הטמפרטורה של הדובדבנים לטמפרטורת הקפאה בתוך דקות ספורות בלבד. תהליך זה חשוב במיוחד מכיוון שהוא מונע היווצרות גבישי קרח גדולים בתוך הפרי, מה שעלול לפגוע במרקם ובטעם שלו בעת הפשרה. בזכות ההקפאה המהירה, נשמר המרקם המקורי של הדובדבן, וגם הטעם נשאר עשיר ומלא.
טיפים לעבודה נכונה עם דובדבנים קפואים
הפשרה מדויקת - לפני שימוש בדובדבנים קפואים במנות אפויות או בקינוחים, מומלץ להפשירם במקרר או בטמפרטורת החדר. הפשרה איטית ומבוקרת מסייעת לשמור על המרקם והטעם המקוריים של הפרי.
שימוש ישיר מהמקפיא - במקרים כמו הכנת שייקים, ניתן להשתמש בדובדבנים קפואים ישירות מהמקפיא, מבלי להפשיר, וזה תורם למרקם קרמי ומרענן של המשקה.
שילובים מותאמים - דובדבנים קפואים משתלבים נהדר עם פירות קיץ אחרים כמו אפרסקים, פירות יער ותותים. ניתן ליצור מהם תערובות פירותיות מעניינות ומגוונות.
דובדבנים קפואים מציעים פתרון מושלם למי שרוצה ליהנות מטעמו העשיר של הפרי גם מחוץ לעונת הקיץ. תהליך ההקפאה המתקדם שומר על הערכים התזונתיים והטעם של הפרי, ומאפשר להשתמש בו במגוון רחב של מתכונים ומנות בכל עונות השנה. בין אם מדובר בקינוח מרשים, שייק מרענן או תבשיל מיוחד, דובדבנים קפואים הם מרכיב רב גוני שמעשיר את המטבח ומביא איתו ניחוח וטעם קיציים לכל שולחן.
